רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
מקלפים את הדלעת, חותכים לקוביות קטנות ומניחים בצד. (אני מציעה לפרוס את הדלעת לפרוסות ורק אחר כך לקלף – זה הרבה יותר קל)
קוצצים 2 בצלים גדולים לקוביות קטנות ומניחים בצד.
בסיר רחב על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן כ – 2 דקות.
כשהשמן חם ומתחיל לעלות אדים מוסיפים את קוביות הבצל, מערבבים ומטגנים עד שהבצל נהיה שקוף.
כשהבצל נהיה שקוף מוסיפים את קוביות הדלעת ומערבבים.
בינתיים בוררים ושוטפים כוס גריסי פנינה, מוסיפים לסיר ומערבבים.
מוסיפים 2 ליטר מים רותחים, מביאים לרתיחה ומנמיכים להבה.
מוסיפים כפית ורבע מלח, כף סוכר, כפית פפריקה מתוקה, כפית כורכום, כף אבקת מרק פרווה, חצי כפית פלפל שחור, מיץ מחצי לימון, מערבבים סוגרים מכסה ומבשלים חצי שעה. (מערבבים מידי פעם את המרק)
לאחר חצי שעה מכניסים לסיר בלנדר מוט וטוחנים ב – 7 פולסים קצרים. (לא יותר)
קוצצים דק עלים מ – 3 גבעולי שמיר ומבשלים 10 דקות נוספות / עד שגריסי הפנינה רכים.
