פורסים לטבעות דקות שני בצלים גדולים ומניחים בצד.

בסיר רחב על להבה בינונית מחממים 3 כפות שמן. כשהשמן ממש חם מוסיפים טבעות בצל משני בצלים ומטגנים עד שהבצל נעשה זהוב (לא שקוף! זהוב).

כשהבצל נעשה זהוב מוסיפים לסיר 3 כוסות אטריות בינוניות ומטגנים 5 דקות תוך כדי ערבוב. לאחר כ – 5 דקות מוסיפים 2 כוסות אורז בסמטי, מערבבים, מוסיפים כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור, 5 כוסות מים רותחים, מערבבים, סוגרים מכסה, מבשלים 21 דקות וסוגרים להבה.

קוצצים חופן נדיבה עירים דק ומפזרים בסיר, מפזרים 3/4 כוס שקדים פרוסים קלויים ומגישים.