Name: בשר כתף מרכזי ותפוחי אדמה ברוטב אדום
Cook time: 200 min
Total time: 200 min
Yield: 5
Ingredients: 1 קילו בשר כתף מרכזי חתוך לקוביות; 3 בצלים גדולים; 1 כף סוכר; 2 כפות סילאן; 1 כפית גדושה פפריקה מתוקה; 1/2 כפית פפריקה חריפה; 1/2 כפית פלפל שחור; 1 כפית גדושה מלח; 3 כפות רסק עגבניות מרוכז 28%; 4 תפוחי אדמה בינוניים; כוס וחצי מים רותחים

בשר כתף מרכזי ותפוחי אדמה ברוטב אדום

בשר כתף מרכזי עם תפוחי אדמה הוא תבשיל ביתי קלאסי שמתבשל לאט ומקבל עומק טעמים עשיר במיוחד. הבשר יוצא רך, עסיסי ונימוח, ותפוחי האדמה סופגים את הרוטב והניחוחות במהלך הבישול.

17/12/2018 נכתב ע"י: 'שפרה נחום'

מתכונים לבשר

ארוחה בסיר אחד

53.0 א' צפיות
11 מרכיבים
200 דקות
5 מנות
בינוני
8 תגובות

רשימת מרכיבים

1 קילו בשר כתף מרכזי חתוך לקוביות
3 בצלים גדולים
1 כף סוכר
2 כפות סילאן
1 כפית גדושה פפריקה מתוקה
1/2 כפית פפריקה חריפה
1/2 כפית פלפל שחור
1 כפית גדושה מלח
3 כפות רסק עגבניות מרוכז 28%
4 תפוחי אדמה בינוניים
כוס וחצי מים רותחים

סרטון הכנה

תהליך ההכנה

1
חותכים 3 בצלים לקוביות קטנות ומניחים בצד. פורסים 10 שיני שום לאורכם ומניחים בקערית.
2
בסיר רחב על להבה בינונית מחממים 3 כפות שמן. כשהשמן חם מוסיפים את קוביות הבצל ומטגנים עד שהן נעשות שקופות. מוסיפים 10 שיני שום פרוסות וממשיכים לטגן כ – 2 דקות. מוסיפים כף סוכר ו – 2 כפות סילאן, מערבבים, מבשלים כ – 2 דקות ומעבירים את התערובת לקערה.
3
מכניסים לסיר (מבלי לשטוף אותו) את קוביות הבשר בזו אחר זו וצורבים אותן מכל הכיוונים. כשקוביות הבשר משנות את צבען ונצרבות מכל הכיוונים, מחזירים את תערובת הבצל, הסילאן והסוכר לסיר.
4
מוסיפים כפית גדושה פפריקה מתוקה, חצי כפית פפריקה חריפה, חצי כפית פלפל שחור, כוס וחצי מים רותחים ומערבבים. סוגרים מכסה, מנמיכים להבה ומבשלים שעתיים וחצי.
5
לאחר שעתיים וחצי מוסיפים 3 כפות גדושות רסק עגבניות מרוכז, כפית מלח, מערבבים, סוגרים מכסה ומבשלים 10 דקות.
6
בינתיים, מקלפים 3 תפוחי אדמה וחותכים אותם לקוביות. מכניסים את קוביות תפוחי האדמה לסיר, מנערים מעט בכדי שהרוטב יכסה את תפוחי האדמה, סוגרים מכסה ומבשלים חצי שעה / עד לריכוך תפוחי האדמה.