בסיר רחב על להבה בינונית מביאים לרתיחה הרבה מים. מוסיפים כפית מלח, כרובית ומבשלים 10 דקות. לאחר 10 דקות הופכים את הכרובית ומבשלים 10 דקות נוספות. מוציאים את הכרובית מהסיר וממתינים לצינון.

קוצצים דק 3 בצלים ירוקים, עלים מרבע חבילת כוסברה, את הכרובית ומעבירים לקערה. מוסיפים את חזה העוף, 2 ביצים, כף גדושה חרדל, חצי כפית כורכום, 1 כפית מלח, 3 כפות קמח מצה או פירורי לחם ומערבבים היטב.

מדליקים תנור ל – 200 מעלות, יוצרים קציצות, מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה, מרססים בתרסיס שמן ואופים כחצי שעה.