בוררים ושוטפים חצי כוס קינואה לבנה, חצי כוס קינואה אדומה ומעבירים לסיר קטן. מוסיפים כוס וחצי מים רותחים סוגרים מכסה ומבשלים על הלהבה הכי נמוכה בכיריים כ – 22 דקות / עד שכל המים מתאדים, מכבים להבה, פותחים מכסה וממתינים שהקינואה תצטנן.

קוצצים בצל סגול גדול לקוביות סופר קטנות ומעבירים לקערה. קוצצים דק, דק עלים מ – 3/4 חבילה פטרוזילה, עלים מ 3/4 חבילה כוסברה ומוסיפים לקערה. (ניתן לקצוץ את הבצל והירק במאסטר סלייסר)

מוסיפים את הקינואה שהצטננה, חצי כוס חמוציות, חצי כוס פקאן סיני, כף שמן, כפית מלח, מיץ מחצי לימון ומערבבים.