מגרדים במגרדת גסה לתוך קערה 3 גזרים קלופים, 1 פלפל אדום, 1 פלפל ירוק חריף ומניחים בצד. בקערה נפרדת מגרדים 7 עגבניות גדולות במגרדת גסה ומניחים בצד. קוצצים דק חופן נדיב עלי כוסברה ומניחים בצד.

בסיר רחב על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן. כשהשמן חם מוסיפים את הגזרים והפלפלים ומטגנים עד שהגזר משנה מעט את הצבע. זה קורה בערך אחרי 2 דקות. מוסיפים את העגבניות המגורדות, מביאים לרתיחה ומנמיכים להבה. מוסיפים כפית כמון, כפית קימל טחון, כף פפריקה מתוקה, כף פפריקה חריפה, כפית מלח, מערבבים היטב, סוגרים מכסה ומבשלים 45 דקות.

לאחר 45 דקות מוסיפים את חלקי הדג סוגרים מכסה ומבשלים 20 דקות / עד שצבע הדג נעשה לבן. כשצבע הדג נעשה לבן מוסיפים את הכוסברה הקצוצה, יוצקים רוטב על נתחי הדג, מכסים במכסה, מבשלים 5 דקות נוספות וסוגרים להבה.