רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
מתכון לטורט זברה פרווה מתחילים כך: מדליקים תנור ל – 180 מעלות. מכניסים לתוך קערת המיקסר 6 חלמונים ומתחילים להקציף בעזרת וו בלון, במהירות בינונית. מוסיפים בהדרגה חצי כוס סוכר ומקציפים כשתי דקות / עד לקבלת קציפה בהירה. מוסיפים בהדרגה 3/4 כוס שמן ומקציפים דקה נוספת. מפסיקים את פעילות המיקסר ומוסיפים 2 וחצי כוסות קמח, 1 אבקת אפיה, 1 כוס מיץ תפוזים, גרידת קליפת תפוז מתפוז שלם ומקציפים עד לקבלת מסה במרקם אחיד ומעבירים לקערה.
לאחר ששוטפים היטב את קערת המיקסר והוו בלון, מכניסים לקערת מיקסר 6 חלבונים ומקציפים עד לקבלת קציפה לבנה. מוסיפים בהדרגה כוס סוכר ומקציפים עד לקבלת קציפה יציבה אך לא נוקשה מידי. מטמיעים את קצף החלבונים בשלוש פעימות, בתנועות קיפול במסה שבקערה עד לקבלת מסה אחידה.
מחזירים מחצית מכמות המסה לקערת המיקסר, מוסיפים כף גדושה קקאו, רבע כוס מים ומטמיעים את המרכיבים בעזרת מרית ובתנועות קיפול.
משמנים תבנית בקוטר 26 , יוצקים לסירוגין כוס מסה לבנה וכוס מסה חומה. בסיום ניתן לעטר בעזרת שיפוד (צפו בסרטון ההדרכה), מכניסים לתנור ואופים כ – 50 דקות.
באתר יש עוד המון מתכונים מושלמים לעוגות פרווה. קבלו הצצה לחלק מהם:
עוגה שיכורה שקדים ולוטוס – פרווה
