חותכים לרצועות 8 משמשים מיובשים ומניחים בצד. קוצצים בצל גדול לקוביות ומניחים בצד. בסיר גדול על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן. כשהשמן חם, מוסיפים את קוביות הבצל ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף.

מוסיפים כפית מלח, 2 כפות גדושות רוטב ריבת בצל, חצי כפית כורכום, חצי כפית קינמון, חצי כפית פלפל צ'ילי גרוס ומערבבים היטב.

לאחר דקה מוסיפים את המשמשים המיובשים, שליש כוס חמוציות מיובשות ללא סוכר, שליש כוס שקדים פרוסים ומערבבים. מבשלים דקה נוספת ומוסיפים את קוביות הפרגית. מערבבים, סוגרים מכסה ומבשלים 20 דקות. לאחר 20 דקות מנמיכים להבה, סוגרים מכסה ומבשלים 20 דקות נוספות / עד שבשר הפרגית מוכן.

הערות חשובות – לא מוסיפים מים לסיר. מתקנים תיבול בסוף הבישול.