רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
קוצצים בצל גדול לקוביות קטנות ומניחים בצד. פורסים 6 שיני שום לאורך ומניחים בצד, מוציאים את החרצן מ – 6 תמרים, חותכים לפרוסות רוחביות ומניחים בצד. שוטפים היטב את עלי המנגולד, מפרידים את הגבעול הלבן מהעלים, קוצצים את העלים ומניחים בצד (לא משתמשים בגבעול)
בסיר רחב, על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן. כשהשמן חם מכניסים לסיר את קוביות הבצל ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף. מוסיפים את התמרים, שיני השום, מערבבים ומטגנים 2 דקות. מוסיפים את עלי המנגולד, מערבבים ומטגנים 2 דקות נוספות. מערבבים מידי פעם.
מוסיפים כפית כורכום, כפית פלפל שחור, כפית וחצי מלח ומערבבים. מוסיפים 2 כוסות אורז, מערבבים ומטגנים יחד דקה, תוך כדי ערבוב את כל המרכיבים.
מנמיכים להבה, מוסיפים 3 כוסות מים רותחים, סוגרים מכסה ומבשלים 22 דקות. בסיום מניחים את המכסה על חצי סיר כדי שלא יצטברו אדים..
