בסיר רחב, רצוי סוטאג' על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן. בינתיים כשהשמן מתחמם חותכים 2 בצלים גדולים לחצאי טבעות ומוסיפים לסיר. מערבבים עם כף ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף. (מערבבים מידי פעם) כשהבצל נעשה שקוף מניחים את ירכיי העוף כשעורם מונח כלפי תחתית הסיר ומטגנים 3 דקות מכל צד.

לאחר 6 דקות מוסיפים כוס מים רותחים, מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומוסיפים כף גדושה פפריקה מתוקה, כפית מלח, כף וחצי בהרט מערבבים, סוגרים מכסה ומבשלים שעה.

מקלפים 4 גזרים גדולים, פורסים לחצאי טבעות דקות ומניחים בצד. מכניסים 2 וחצי כוסות אפונה מוקפאת לקערת זכוכית, מכסים במים רותחים ומניחים בצד. לאחר שעה מסננים את האפונה מנוזלים ומוסיפים לסיר, מוסיפים את הגזרים, מערבבים, סוגרים מכסה ומבשלים רבע שעה.

לאחר רבע שעה מוסיפים 2 כוסות מים רותחים, מערבבים, מוסיפים 2 כוסות אורז יסמין בין חלקי העוף, סוגרים מכסה ומבשלים חצי שעה.