רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
מכניסים לתוך קערה קילו קמח, מוסיפים 2 כפות שמרים יבשים, 3/4 כוס סוכר (175 גרם) ומערבבים כדקה.
מוסיפים 3 ביצים, כוס + 3/4 כוס מים חמימים (420 מיליליטר) ומתחילים ללוש. לאחר 2 דקות לישה מוסיפים בהדרגה חצי כוס שמן וממשיכים ללוש כ – 5 דקות. לאחר 5 דקות מוסיפים כף מלח, לשים כדקה, מכסים בניילון נצמד ומניחים להתפחה של שעה / עד שהבצק מכפיל את נפחו.
לאחר שעה לשים את הבצק, מוציאים ממנו את האוויר, מקמחים בכף עד 2 כפות קמח לקבלת בצק נעים לעבודה ולא דביק, לשים כ- 2 דקות מכסים בניילון נצמד ומניחים להתפחה של חצי שעה / עד שהבצק מכפיל את נפחו.
לאחר חצי שעה מדליקים תנור ל –180 מעלות חום. מחלקים את הבצק ל – 15 כדורים במשקל זהה (150 גרם) , משמנים מעט משטח עבודה מגלגלים כל פיסת בצק במשקל 150 גרם לכדור ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה. מתפיחים את הבצק כ-20 דקות / עד שהבצק מכפיל את נפחו.
מקשקשים בקערית קטנה ביצה עם כף מים וכפית סוכר.לאחר שהבצק הכפיל את נפחו מורחים בביצה, מפזרים שומשום ואופים חצי שעה / עד שהלחמניות זהובות.
