לזניה פטריות

מדליקים תנור ל – 180 מעלות.

קוצצים לקוביות קטנות 2 בצלים ומניחים בצד. בסיר רחב על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן 2 דקות. כשהשמן חם מוסיפים את קוביות הבצל ומטגנים תוך כדי ערבוב עד שהבצל נעשה שקוף.

כשהבצל נעשה שקוף מוסיפים 400 גרם עגבניות מרוסקות, 260 גרם רסק עגבניות, חצי כוס מים רותחים, כפית פפריקה מתוקה, כפית אורגנו יבש, כפית מלח, כפית סוכר, חצי כפית פלפל שחור ומערבבים. מנמיכים להבה ומבשלים 40 דקות. מערבבים מידי פעם. לאחר 40 דקות מכבים להבה ובעזרת בלנדר מוט טוחנים את תערובת העגבניות.

בתבנית חד פעמית 20/30 מסדרים לרוחב 3 דפי לזניה. מסננים את הנוזלים מהפטריות ומניחים בצד. יוצקים מעל דפי הלזניה רוטב עגבניות בנדיבות כך שהרוטב יכסה לגמרי את דפי הלזניה ומפזרים מעל חופן פטריות.

שוב מסדרים 4 דפי הלזניה לרוחב ויוצקים מעליהם רוטב עגבניות בנדיבות כך שהרוטב יכסה לגמרי את דפי הלזניה ומפזרים מעל חופן פטריות.

שוב מסדרים 4 דפי הלזניה לרוחב ויוצקים מעליהם רוטב עגבניות בנדיבות כך שהרוטב יכסה לגמרי את דפי הלזניה ומפזרים מעל חופן פטריות.

שוב מסדרים 4 דפי הלזניה לרוחב ויוצקים מעליהם רוטב עגבניות בנדיבות כך שהרוטב יכסה לגמרי את דפי הלזניה ומפזרים מעל חצי חופן פטריות ואת פתיתי הגבינה.

ואופים 40 / 45 דקות. מוציאים מהתנור כשרואים שדפי הלזניה מבושלים ונראים כמו גלים בתבנית. (כשדפי הלזניה נאפים עם הרוטב הם מתנפחים וצורתם גלית)