רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
קוצצים 2 בצלים לקוביות קטנות ומניחים בקערית בצד. קוצצים 3 גזרים בינוניים ותפוח אדמה גדול לקוביות קטנות, מעבירים לקערית אחרת ומניחים בצד. קוצצים דק 2 גבעולי סלרי וגם את העלים ומעבירים לקערה עם הגזר.
בסיר בינוני על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן. כשהשמן חם מוסיפים את קוביות הבצל ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף.
כשהבצל נעשה שקוף מוסיפים את קוביות הגזר, תפוחי האדמה, הסלרי ומערבבים. פורסים את שיני השום כשמסיימים לפרוס מכניסים אותם לסיר. מטגנים את כל הירקות יחד כ – 2 דקות. (מערבבים מידי פעם).
בוררים ושוטפים 2 כוסות אפונה יבשה ומוסיפים לסיר. מוסיפים ליטר וחצי מים רותחים, מערבבים, מביאים לרתיחה ומנמיכים להבה. מוסיפים כף אבקת מרק עוף, חצי כפית מלח, חצי כפית כורכום, חצי כפית פלפל שחור, כפית כמון, מערבבים וסוגרים מכסה, מבשלים 50 דקות (מערבבים מידי פעם).
לאחר 50 דקות טוחנים בעזרת בלנדר מוט, בשלושה פולסים (נזהרים לא להכין מהמרק דייסה😊). טועמים ומתקנים תיבול, אני הוספתי חצי כפית כמון וכפית מלח. סוגרים מכסה, מבשלים 10 דקות נוספות / עד שהאפונה מתפרקת ומכבים להבה.
