מרק עוף עם ירקות

מרק עוף עם ירקות ביתי. השילוב של שוקי עוף, גזר, קישוא, תפוח אדמה וסלרי נותן למרק טעם עדין ונעים, בלי צורך בהרבה מרכיבים או בהכנה מורכבת.

ההכנה מתחילה בבישול קצר של שוקי העוף במים. לאחר מכן מוסיפים את הירקות ועשבי התיבול וממשיכים לבשל עד שהירקות מתרככים והטעמים מתחברים. מתקבל מרק עוף עדין, עם ירקות רכים וציר עשיר שמתאים כארוחה קלה.

היתרון הגדול של מרק עוף עם ירקות הוא שאפשר להכין אותו בקלות. לא צריך לטגן את הירקות או להכין ציר בנפרד. הכול נכנס לסיר בהדרגה ומתבשל יחד.

אילו ירקות מתאימים למרק?

במתכון הזה השתמשתי בגזר, קישוא, תפוח אדמה וסלרי. אלה ירקות שנותנים למרק טעם טוב ומרקם נעים. אפשר כמובן לשנות את הכמויות לפי הטעם ולהוסיף ירקות נוספים שיש בבית.

הסלרי חשוב במיוחד למרק. גם הראש וגם העלים מוסיפים ריח וטעם שמזוהים עם מרק עוף ביתי. שמיר ופטרוזיליה מוסיפים רעננות ומשדרגים את הטעם בלי להעמיס תיבול.

איך מכינים מרק עוף עם ירקות?

חותכים את הירקות לקוביות קטנות ומניחים בצד. מחממים מים בסיר ומוסיפים מלח ושוקי עוף. לאחר שהמים מגיעים לרתיחה ומופיע קצף על פני המרק, מסירים אותו בעזרת כף.

בשלב הבא מוסיפים את הירקות ואת עשבי התיבול. סוגרים את הסיר ומבשלים על להבה בינונית במשך כחצי שעה. בזמן הזה הירקות מתרככים והעוף ממשיך להתבשל בתוך המרק.

חשוב לא להרתיח את המרק בעוצמה גבוהה. בישול מתון שומר על מרקם המרכיבים ומאפשר לירקות ולעוף להתבשל בצורה אחידה.

כדי להגיע למתכון המלא יש לגלול מטה.