עוגת סחלב ממכרת

עוגת סחלב ממכרת – מתכון לעוגה בטעם חזק של סחלב עם ציפוי סחלב רך, פיסטוקים קראנצ'ים ופתיתי קוקוס.

מתחילים בהקצפת החמאה והסוכר

עוגת סחלב ממכרת מתחילה בהקצפה של חמאה וסוכר. מכניסים אותם לקערת המיקסר ומקציפים במשך ארבע דקות, עד שמתקבל קרם סמיך.

מכאן ממשיכים לביצים. מוסיפים כל ביצה בנפרד וממתינים שתי דקות לפני שמוסיפים את הבאה. לא כדאי להכניס את כל הביצים בבת אחת. ההדרגה מאפשרת לחמאה ולסוכר להתערבב היטב עם הביצים.

מוסיפים את אבקת הסחלב

אחרי שמסיימים להוסיף את הביצים, עוצרים את המיקסר ומגרדים את דפנות הקערה בעזרת מרית. מחזירים את כל הקרם למרכז, כדי שכל המרכיבים יתערבבו באופן אחיד.

מוסיפים אבקת סחלב, קמח מנופה עם אבקת אפייה, חלב ויוגורט טבעי. מערבלים עד שהבלילה אחידה וללא גושים. אין צורך להמשיך לערבל מעבר לכך.

אבקת הסחלב מעניקה לעוגה את הטעם המיוחד שלה. החלב והיוגורט מוסיפים לחות, והחמאה תורמת למרקם עשיר ונעים.

אופים עד שהעוגה מוכנה

משמנים סיר פלא ומעבירים לתוכו את הבלילה. אפשר להשתמש גם בתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ או בסיר פלא ללא מכסה.

אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות במשך כ־40 דקות עם מכסה. לאחר מכן מסירים את המכסה ואופים עוד חמש דקות.

כדי לבדוק אם העוגה מוכנה, נועצים קיסם עץ במרכזה. כשהקיסם יוצא נקי, מוציאים את העוגה מהתנור.

עכשיו חשוב להתאפק מעט. נותנים לעוגה להתקרר לחלוטין לפני שמכינים את הציפוי ויוצקים אותו מעליה.

מכינים ציפוי סחלב מתוק

הציפוי דורש רק שלושה מרכיבים: מים, סוכר ואבקת סחלב. מכניסים אותם לסיר קטן ומערבבים היטב לפני שמדליקים את האש.

מניחים את הסיר על להבה בינונית וממשיכים לערבב ברציפות. כשהתערובת רותחת, מנמיכים את הלהבה ומבשלים שתי דקות נוספות תוך כדי ערבוב.

מכבים את האש וממתינים כשלוש דקות. יוצקים את הציפוי על העוגה שהתקררה ומפזרים מעל פיסטוקים טבעיים קצוצים גס. מסיימים בכף קוקוס.

הפיסטוקים והקוקוס משלימים את העוגה

אני אוהבת את השילוב של הציפוי המתוק עם הפיסטוקים והקוקוס. הפיסטוקים מוסיפים נגיסות אגוזיות, והקוקוס נותן עוד שכבה של מרקם וטעם.

כדאי לפזר את הקישוטים מיד לאחר יציקת הציפוי, כשהוא עדיין מעט לח. כך הפיסטוקים והקוקוס נשארים במקומם.

את העוגה פורסים לאחר שהציפוי מתייצב מעט. בכל פרוסה מקבלים עוגה רכה, ציפוי מתוק ופיסטוקים קצוצים.הסחלב מקבל מקום של כבוד גם בעוגה וגם בציפוי.