מכניסים לתוך קערה 500 גרם קמח, 1 אבקת אפיה, 200 גרם חמאה, 3 כפות סוכר, 1 חלמון, חצי כוס מים, רבע כוס שמן ולשים את כל המרכיבים לבצק רך וגמיש. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעתיים.

לאחר שעתיים מדליקים תנור ל – 180 מעלות. מחלקים את הבצק ל – 4 כדורים, מרדדים בין שני ניירות אפיה, כל כדור למלבן, מורחים על מלבן הבצק כף גדושה שוקולד נוטלה, מזלפים בקצה הקרוב אליכם  קרמה לאטה מגלגלים לרולדה (צפו בסרטון ההדרכה). מעבירים את הרולדה לתבנית מרופדת בנייר אפיה, כך עם יתר כדורי הבצק.

כשכל הרולדות בתבנית, מחלקים לעוגיות מגולגלות נוטלה. חורצים חריצים עמוקים לאורך הרולדה, לא עד הסוף (לא מנתקים את העוגיות מבסיס הבצק, רק חורצים חריצים עמוקים), מכניסים לתנור ואופים כ – 20 דקות / עד שהעוגות זהובות.

מוציאים מהתנור, מעבירים סכין חדה על החריצים ומנתקים את העוגיות מבסיס הרולדה. מפדרים באבקת סוכר, ממתינים לצינון מלא ומאכסנים בכלי אטום.

הערה – ניתן להקפיא עוגיות מגולגלות נוטלה המוכנות בתוך קופסה אטומה שבועיים ויותר. ניתן לוותר על הקרמה לאטה. ניתן לפזר מעל השוקולד קוקוס, אגוזי לוז קצוצים / אגוזי מלך, כל אגוז אחר שאוהבים. ניתן להמיר את המתכון לפרווה, משתמשים במחמאה / מרגרינה / נטורינה ובשוקולד פרווה.

מגולגלות גבינה רולדת גבינה מבצק פריך

מגולגלות תמרים

כרוכיות במילוי ריבת משמש

כרוכיות תמרים ואגוזי מלך