ממלאים סיר גדול מאד בהרבה מים.עם כפית מלח מביאים לרתיחה ומכניסים את הכרובית שלמה לסיר כשתחתית הכרובית כלפי מעלה. מבשלים 12 דקות, ומעבירים בזהירות למסננת לניקוז הנוזלים. בשלב הזה מדליקים תנור ל – 200 מעלות טורבו.

מניחים את הכרובית בתבנית מרופדת בנייר אפיה. יוצקים לקערית קטנה 3 כפות רוטב ברבקיו, 3 כפות רוטב צ'ילי, מערבבים היטב ובעזרת מברשת סיליקון מורחים את כל הרוטב על הכרובית מכל הכיוונים. מכניסים לתנור ואופים כ – 40 דקות עד שהכרובית ממש זהובה והפרחים מתחילים להפרד ממהשורש. (כמו בתמונה)

מפזרים מעל קורט מלח גס ומגישים.