יש תוספות שלא צריך להשקיע בהן הרבה כדי לקבל מחמאות, ואורז ברוטב עגבניות הוא אחת מהן. אני מכינה אותו כשאני רוצה להוסיף צבע וטעם לארוחה בלי להסתבך עם רשימת מצרכים ארוכה.
אני אוהבת את המתכון הזה כי הוא פשוט, מהיר ותמיד מצליח. כמה מרכיבים בסיסיים שיש כמעט בכל מטבח מספיקים כדי להכין סיר גדול שממלא את הבית בריח נהדר.
אני מתחילה בטיגון קל של בצל עד שהוא מתרכך ומקבל צבע זהוב. אחר כך אני מוסיפה עגבניות ותבלינים. כשהריח מתחיל להתפשט במטבח אני מוסיפה את האורז ומערבבת היטב, כך שכל גרגר מקבל ציפוי של הרוטב.
לאחר מכן אני יוצקת את הנוזלים, מביאה לרתיחה, מנמיכה את האש ומכסה את הסיר. בזמן שהאורז מתבשל הוא סופג את כל הטעמים ומקבל צבע אדמדם ומרקם נהדר. בסיום אני נותנת לו לנוח כמה דקות ורק אחר כך מערבבת בעדינות בעזרת מזלג.
אורז ברוטב עגבניות משתלב כמעט עם כל מנה. אני מגישה אותו עם עוף בתנור, קציצות, שניצל, דגים או ירקות ממולאים. גם עם סלט טרי הוא הופך לארוחה קלה ומשביעה.
לפעמים אני מוסיפה גזר מגורר, אפונה או פלפלים קטנים כדי להעשיר את המנה. בפעמים אחרות אני משלבת מעט פפריקה חריפה או כמון לקבלת טעם מודגש יותר. כל שינוי קטן מעניק לאורז אופי מעט שונה.
אחד הדברים שאני הכי אוהבת במתכון הזה הוא שהוא נשאר טעים גם ביום למחרת. אני מחממת אותו כמה דקות והוא שומר על המרקם ועל הטעם. לכן אני מכינה מראש כמות גדולה ונהנית ממנה גם בארוחה הבאה.
אורז ברוטב עגבניות הוא מתכון ביתי שמלווה משפחות כבר שנים. הוא לא דורש עבודה רבה, אבל תמיד מוסיף חמימות לשולחן. לפעמים דווקא המתכונים הפשוטים הם אלה שנשארים איתנו לאורך השנים.
- 52.3 א' צפיות
- 9 מרכיבים
- 37 דקות
- 6 מנות
- בינוני
- 2 תגובות
רשימת מרכיבים
