מג'דרה מתובלת עם עדשים שחורות

מתחילים להכין מג'דרה – בוררים ושוטפים את העדשים. בסיר רחב, על להבה בינונית מרתיחים ליטר וחצי מים. כשהמים רותחים מכניסים 2 וחצי כוסות עדשים שחורות לסיר, מבשלים חצי בישול / עד שרואים שהעדשים מתחילות להתקלף (בערך 10 דקות).

כשהעדשים מתחילות להתקלף, מוסיפים לסיר 2 כוסות אורז יסמין ומבשלים חצי בישול. לאחר 10 דקות מכבים להבה, שופכים את העדשים והאורז למסננת, מנקזים את הנוזלים ומעבירים לקערה.

קוצצים 3 בצלים לקוביות קטנות ומניחים בצד. במחבת רחבה על להבה בינונית מחממים שליש כוס שמן. כשהשמן חם מוסיפים למחבת את קוביות הבצל ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף וזהוב בקצוות – מטגנים 6 דקות לפחות.

כשהבצל נעשה שקוף וזהוב בקצוות מוסיפים כף גדושה קארי, כפית כורכום, כפית פפריקה מתוקה, חצי כפית פלפל שחור, כפית מלח ומערבבים. ממשיכים לטגן את הבצל עם התבלינים כ – 2 דקות, מערבבים מידי פעם ומכבים להבה.

בסיר רחב רצוי טפלון מסדרים שכבה אחת של בצל מתובל, שכבה אורז ועדשים, שוב שכבת בצל ושוב אורז ועדשים, מעליהם יוצקים את כל השמן והבצל שנותרו בקערה, מכסים את הסיר במגבת, ומניחים את המכסה על גבי המגבת (אידוי).

מניחים את הסיר על הלהבה הכי נמוכה בכיריים ומנמיכים להבה. מבשלים 40 דקות / עד שהעדשים רכות. כשהעדשים מתרככות המג'דרה מוכנה. כשהמג'דרה מוכנה מערבבים את האורז עם הבצל בתוך הסיר ומגישים את המג'דרה.

עוד מתכונים מנצחים עם עדשים:

תבשיל עדשים וגזר

קציצות עדשים אפויות

מרק עדשים וירוקים

מרק עדשים כתומות