רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
בוררים חצי כוס גרגירי חומוס, חצי כוס שעועית לבנה, חצי כוס שעועית אדומה, מכניסים לקערה מלאה בהרבה מים ומשרים למשך הלילה)
קוצצים לקוביות קטנות בצל גדול ומניחים בצד.
בסיר רחב על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן כ – 2 דקות.
כשהשמן חם מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף (מערבבים מידי פעם), בינתיים, מקלפים 2 גזרים ותפוח אדמה גדול, חותכים לקוביות קטנות, מוסיפים לסיר ומערבבים.
פורסים 3 שיני שום ומוסיפים לסיר. בוררים כוס גריסים, שוטפים אותם ומוסיפים לסיר. מוסיפים לסיר את החומוס, השעועית ומערבבים.
מוסיפים 2 ליטר ורבע מים רותחים, מביאים לרתיחה, מעבירים את הסיר ללהבה הכי נמוכה בכיריים ומנמיכים להבה. מוסיפים כף וחצי אבקת מרק עוף, כפית מלח, כפית פלפל שחור, כפית כורכום, כפית כמון, מערבבים, סוגרים מכסה ומבשלים שעתיים וחצי. (מערבבים מידי פעם)
לאחר שעתיים וחצי קוצצים דק עלים מ – 8 גבעולי סלרי, מוסיפים לסיר ומבשלים חצי שעה נוספת / עד שהקטניות נימוחות.
בעת ההגשה מוסיפים כף גדושה אטריות רחבות לצלחת ויוצקים מעל האטריות את המרק.
