רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
מדליקים תנור ל – 170 מעלות חום.
שוברים 400 גרם שוקולד לקוביות ומעבירים לקערת זכוכית. חותכים 300 גרם חמאה לקוביות ומוסיפים לקערה. ממסים במיקרוגל את החמאה והשוקולד בפולסים קצרים ומערבבים עד לקבלת מרקם קרמי חלק. (מכניסים למיקרוגל ל – 2 דקות, מוציאים מהמיקרוגל, מערבבים ושוב מכניסים למיקרו לדקה, מוציאים, שוב מערבבים, כך עד שהשוקולד נמס לחלוטין)
מכניסים לקערת המיקסר 7 ביצים, 2 כוסות סוכר, כף ברנדי ומקציפים במהירות גבוה עד לקבלת קציפה תפוחה ובהירה. מנמיכים את מהירות ההקצפה למהירות נמוכה ומוסיפים את השוקולד המומס. כשרואים אחרי דקה וחצי שהשוקולד הוטמע בביצים מפסיקים להקציף.
מנפים לתוך קערת המיקסר כוס קמח, כף קקאו וכפית אבקת אפיה. בעזרת מרית מקפלים את הקמח למסה עד לקבלת מסה אחידה.
מכניסים את המסה לתבנית מלבנית בגודל 20/30 ואופים כ – 35 דקות שהעוגה יציבה ורוטטת מעט באמצע. (העוגה לא אמורה להיות גבוה – לא להשאיר אותה יותר מידי זמן בתנור!!!)
חותכים את העוגה לקוביות לאחר ששהתה לפחות 4 שעות במקרר ושומרים בכלי אטום במקרר.
