עוגת סנדוויץ תפוחים

התפוחים נשארים בקוביות

עוגת סנדוויץ תפוחים את ההכנה מתחילים מהמלית. מקלפים שישה תפוחים וחותכים אותם לקוביות קטנות.

כאן חשוב לא לגרד את התפוחים. הקוביות נותנות למלית מרקם טוב יותר ושומרות על נוכחות של התפוח בתוך העוגה.

מוסיפים לתפוחים סוכר וקינמון ומערבבים. מניחים בצד בזמן שמכינים את הבצק.

מכינים בצק רך ונוח

מנפים קמח לקערה ומוסיפים מחמאה בטמפרטורת החדר, סוכר, אבקת אפייה וביצים.

לשים את כל המרכיבים עד שמתקבל בצק רך ונוח לעבודה. מחלקים אותו לשני כדורים שווים.

אני ממליצה לשקול את כדורי הבצק. כך מקבלים שתי שכבות בעובי דומה, והעוגה יוצאת מסודרת יותר.

מרדדים את הבצק בין ניירות אפייה

משמנים תבנית בגודל 25×30 ס"מ. חשוב להשתמש בתבנית בגודל הזה ולא בתבנית הגדולה ביותר.

מרדדים כל כדור בצק בין שני ניירות אפייה. השיטה הזאת הופכת את הרידוד להרבה יותר פשוטה, במיוחד כשהבצק רך.

מרדדים לעלה דק ובגובה אחיד. אחר כך מעבירים את העלה הראשון לתבנית.

ממלאים בתפוחים ומכסים

מסדרים את כל קוביות התפוחים על שכבת הבצק. כדאי לפזר אותן באופן אחיד עד הפינות.

מרדדים את כדור הבצק השני באותה צורה. מניחים אותו מעל התפוחים ומכסים את כל המלית.

בשלב הזה כבר רואים את המבנה המיוחד של העוגה. שכבת בצק, שכבה נדיבה של תפוחים וקינמון ושכבת בצק נוספת מעל.

אופים עד שהחלק העליון מזהיב

מכניסים את העוגה לתנור שחומם מראש ל־180 מעלות. אופים כ־40 דקות, עד שהבצק העליון מקבל צבע זהוב ויפה.

לא כדאי לחתוך את העוגה מיד. נותנים לה להתקרר היטב ורק אחר כך מפזרים מעל אבקת סוכר.

כשהעוגה מתקררת, התפוחים מתייצבים בתוך השכבות והחיתוך נעשה נוח יותר.

עוגת תפוחים עם הרבה מלית

מה שאני אוהבת בעוגה הזאת הוא היחס בין הבצק לתפוחים. מקבלים שכבה נדיבה של מלית בתוך כל קובייה, עם טעם ברור של תפוחים וקינמון.

זאת עוגה ביתית עם מראה קצת אחר מעוגת תפוחים רגילה. במקום לערבב את תפוחים בתוך בלילה, כאן הם מונחים באמצע העוגה ומקבלים מקום של כבוד.