רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
מכינים את הרוטב קוצצים בצל גדול ופלפל אדום לקוביות קטנות ומניחים בצד. פורסים דק 4 שיני שום וגבעול סלרי ומניחים בצד.
בסיר גדול על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן כ – 2 דקות. כשהשמן חם מוסיפים את קוביות הבצל והפלפל ומטגנים תוך ערבוב עד שהבצל נעשה שקוף. כשהבצל שקוף מוסיפים את השום הפרוס, גבעול הסלרי הפרוס ומערבבים.
מגרדים 4 עגבניות בינוניות במגרדת גסה מוסיפים לסיר מערבבים, מוסיפים כוס מים רותחים, 2 כפות רסק עגבניות, מערבבים ומנמיכים להבה. מוסיפים כפית פפריקה מתוקה בשמן, חצי כפית פלפל שחור, כפית מלח, כפית סוכר, סוגרים מכסה ומבשלים שעה. (מערבבים מידי פעם) לאחר שעה קוצצים דק רבע חבילה פטרוזיליה מוסיפים לסיר ומערבבים.
מכינים את כדורי העוף מגרדים במגרדת גסה בצל גדול, סוחטים את הנוזלים ומעבירים לקערה. מוסיפים לקערה 600 גרם בשר עוף טחון, ביצה, 3 כפות קמח מצה או פירורי לחם, כפית חרדל, כפית מלח, כף אבקת מרק עוף, חצי כפית פלפל שחור ומערבבים הכל לתערובת אחידה.
יוצרים כדורים מהתערובת, מכניסים לסיר ומבשלים חצי שעה נוספת. מנערים מידי פעם את הסיר שהרוטב יכסה את כדורי העוף.
