בוררים ושוטפים לפחות 4 פעמים חצי קילו עדשים כתומות ומניחים בצד. ממלאים סיר בהרבה מים ומניחים על להבה בינונית. כשהמים מגיעים לסף רתיחה מוסיפים לסיר כפית מלח, את העדשים המסוננות ומבשלים ללא מכסה כחצי שעה / עד שהעדשים מתנפחות ומתרככות (צפו בסרטון ההדרכה). מידי פעם מסירים את הקצף שנוצר מעל מי הבישול.

מכבים להבה, מעבירים בעזרת כף מחוררת את העדשים לקערה וממתינים לצינון. כשהעדשים מצטננות מוסיפים כף ממש גדושה שום כתוש, כפית מלח, כפית כמון, 2 כוסות טחינה גולמית וטוחנים בעזרת בלנדר מוט. מוסיפים כוס טחינה גולמי נוספת ומערבבים נמרצות בעזרת מזלג. מכסים בנילון נצמד ומעבירים למקרר לשעתיים התייצבות לפחות.

לפני ההגשה מעטרים בשמן זית, כמון, פפריקה מתוקה ופטרוזיליה או כוסברה קצוצה דק.