תבשיל בורגול עם כרוב ובצל

בוררים 500 גרם בורגול גס, שוטפים היטב ומעבירים לקערת זכוכית גדולה. מוסיפים חצי כפית מלח, 8 כוסות מים רותחים ומניחים בצד.

קוצצים כרוב לרצועות דקות רצוי בעזרת מנדולינה, שוטפים היטב ומניחים בצד. פורסים 2 בצלים לטבעות ומניחים בצד.

בסיר רחב על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן. כשהשמן חם מאד מוסיפים את טבעות הבצל ומטגנים כ – 10 דקות / עד שהבצל משחים בקצוות. מוסיפים את רצועות הכרוב ומטגנים עם הבצל לפחות 40 דקות תוך כדי ערבוב עד שהכרוב משחים מעט.

לאחר חצי שעה מנמיכים להבה ומוסיפים כף אבקת מרק עוף, כף סילאן, רבע כפית כורכום, כף רוטב צ'ילי מתוק, מיץ מלימון שלם ומערבבים. מבשלים 5 דקות נוספות, מסננים את הבורגול מהנוזלים ומוסיפים לסיר, מערבבים היטב ומבשלים 5 דקות נוספות. טועמים, אם חסרה מליחות ממליחים בחצי כפית מלח ומערבבים. אם חסרה מתיקות מוסיפים כף רוטב צ'ילי מתוק.

בנתיים קוצצים דק חצי חבילת כוסברה, מוסיפים לסיר, מערבבים ומכבים להבה.

הערה: אם כמות הבורגול גדולה עבורכם, ניתן להפחית את כמות הבורגול בחצי. כמויות יתר המרכיבים לא משתנות.