לביבות כרובית

לביבות כרובית ביתיות

כרובית מבושלת, בצל מגורד, ביצים ופירורי לחם. זה כמעט כל מה שצריך בשביל להכין לביבות טעימות שאפשר להגיש בארוחה משפחתית או פשוט לנשנש כשהן יוצאות מהמחבת.

הכרובית מקבלת מרקם רך אחרי הבישול, והמעיכה משאירה בתוך התערובת חתיכות קטנות שמוסיפות עניין. הבצל נותן טעם עדין, ופירורי הלחם עוזרים לתערובת להתגבש.

המרקם של הלביבות

אחד הדברים שאני אוהבת במתכון הזה הוא המרקם. מבחוץ הלביבות מקבלות שכבה זהובה ודקה, ובפנים הן נשארות רכות ונעימות.

כדי להגיע למרקם טוב, חשוב לתת לכרובית להתקרר אחרי הבישול ולסנן ממנה היטב את המים. כרובית שמכילה הרבה נוזלים עלולה להפוך את התערובת לרכה מדי.

גם את הבצל חשובי לסחוט היטב לפני שמוסיפים אותו. כך מקבלים תערובת שקל לעבוד איתה וליצור ממנה לביבות אחידות.

איך מגישים לביבות כרובית?

אפשר להגיש אותן חמות ישר מהמחבת, אבל הן טעימות גם כשהן פושרות. סלט ירקות פשוט, טחינה, יוגורט או מטבל שאוהבים יכולים להשתלב איתן מצוין.

בארוחה משפחתית אפשר להגיש אותן כתוספת למנה עיקרית. ילדים רבים אוהבים אותן בזכות המרקם והגודל הנוח לאכילה.

אפשר גם להכין כמות גדולה יותר ולשמור במקרר. בחימום קצר במחבת או בתנור הן חוזרות לקבל מרקם נעים.

כמה טיפים קטנים

אל תבשלו את הכרובית יותר מדי. עשר דקות מספיקות כדי לרכך אותה, בלי להפוך אותה לעיסה מלאה בנוזלים.

אחרי הסינון תנו לכרובית להתקרר היטב. לאחר מכן מעכו אותה עם מועך תפוחי אדמה לחתיכות קטנות. אין צורך לטחון אותה למחית חלקה.

את הלביבות יוצרים בידיים ומכניסים למחבת רק כשהשמן חם. כך הן מקבלות צבע יפה ולא סופגות יותר מדי שמן.

לביבות כרובית הן מתכון פשוט שמתאים גם לימים שבהם מחפשים משהו קל להכנה בלי הרבה התעסקות. כמה מרכיבים בסיסיים, מחבת אחת וקצת זמן במטבח מספיקים כדי להוציא צלחת שמתחסלת מהר.