רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
חוצים את הבצלים, חותכים לרצועות ומניחים בצד. מקלפים את קליפת הדלעת, חותכים לקוביות קטנות ומניחים בצד. בסיר רחב על להבה בינונית מחממים 3 כפות שמן. כשהשמן ממש חם מוסיפים את הבצלים ומטגנים כ – 20 דקות על להבה בינונית. מערבבים מידי פעם. כשרואים שהבצלים מקורמלים מוסיפים את קוביות הדלעת ומטגנים יחד 5 דקות.
לאחר 5 דקות מוסיפים כפית פפריקה מתוקה, חצי כפית פלפל שחור, חצי כפית כורכום, כפית כמון, כפית וחצי מלח ומערבבים היטב. מטגנים 2 דקות את הירקות עם התבלינים, מוסיפים 1 כוס קינואה לבנה, 1 כוס קינואה אדומה, 1 כוס עדשים שחורות ומערבבים היטב. מוסיפים 4 וחצי כוסות מים רותחים, מערבבים, סוגרים מכסה, מנמיכים להבה ומבשלים 30 דקות / עד שהנוזלים מתאדים. לאחר כיבוי להבה, מוסיפים חופן נדיבה כוסברה קצוצה ומערבבים. בהגשה, מעטרים בכוסברה קצוצה.
