רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
פורסים 2 בצלים לחצאי טבעות ומניחים בצד. מקלפים 2 בטטות, חותכים לקוביות בינוניות ומניחים בצד.
בסיר רחב, רצוי סוטאג', על להבה בינונית, מחממים 4 כפות שמן. כשהשמן חם מכניסים לסיר קילו בשר צלעות חתוך לקוביות ומטגנים מכל הצדדים עד שרואים שהבשר משנה את צבעו. כשהבשר משנה את צבעו מוציאים אותו מהסיר ומעבירים לקערה.
מכניסים לסיר 2 את הבצלים הפרוסים ומטגנים עד שהבצלים נעשים שקופים. מוסיפים כף גדושה תבלין שווארמה, כפית מלח ומערבבים. מחזירים את קוביות הבשר לסיר, מערבבים, מוסיפים 2 כוסות מים רותחים (חצי ליטר), מערבבים, סוגרים מכסה ומבשלים שעתיים וחצי.
לאחר שעתיים וחצי מוסיפים את קוביות הבטטה לסיר, מניחים אותן בין קוביות הבשר שיהיו מכוסות ברוטב (לא מעל קוביות הבשר) אם אין מקום בסיר, להניח את הבטטות בתחתית הסיר ומעליהן את הבשר (צפו בסרטון ההדרכה). בעת ההגשה מפלפלים את התבשיל ברבע כפית פלפל שחור גרוס.
