רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
מחממים תנור ל – 170 מעלות (לא טורבו)
מכניסים לתוך קערה את כל המרכיבים היבשים, 500 גרם סולת, 200 גרם סוכר, 30 גרם שקדים טחונים, 70 גרם קוקוס, 1 כפית סודה לשתיה, 1 כפית אבקת אפיה ומערבבים היטב.
מוסיפים 250 גרם רוויון, 100 גרם חמאה מומסת ומערבבים עד שמתקבל בצק אחיד. מעבירים את הבצק לפורמה מנויילנת היטב בקוטר 25/25 או לתבנית בגודל זהה, חורצים מעויינים, קוביות או מלבנים, מניחים במרכז כל ריבוע שקד או פיסטוק ואופים כ – 40 דקות / עד שהבסבוסה זהובה. בודקים לאחר 35 דקות אם הבסבוסה לא זהובה משאירים 5 דקות נוספות.
בינתיים שהבסבוסה בתנור מכינים את הסירופ. מכניסים לתוך קלחת 2 כוסות סוכר, 1 כוס מים, מניחים על להבה בינונית ומביאים לרתיחה. כשרואים שהמים מבעבעים והסוכר נמס מוסיפים מיץ מרבע לימון, מעבירים את הקלחת ללהבה הכי נמוכה בכיריים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים 20 דקות. לאחר 20 דקות מכבים להבה, מוסיפים 3 טיפות תמצית זהר ומערבבים.
כשהעוגה יוצאת מהתנור יוצקים עליה את כל הרוטב. ממתינים לצינון מלא (בערך שעתיים), לפני שפורסים את העוגה.
הערה: במקןם 30 גרם שקדים טחונים + 70 גרם קוקוס, ניתן להשתמש ב – 100 גרם שקדים טחונים או 100 גרם קוקוס.
