במחבת רחבה על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן. כשהשמן ממש חם מוסיפים קילו פילה עוף (בשלוש פעימות) ממליחים בקורט מלח, מפלפלים בפלפל שחור גרוס ומטגנים עד שנתחי העוף משנים את צבעם, הופכים את נתחי העוף, מטגנים 2 דקות נוספות ומוציאים מהמחבת לקערה.

פורסים 4 שיני שום ומניחים בצד. מוסיפים למחבת כף שמן (אין צורך לשטוף את המחבת) וממתינים שהשמן יתחמם. פורסים בצל לטבעות ומוסיפים למחבת. מטגנים עד שטבעות הבצל כמעט שקופות, מוסיפים 4 שיני שום פרוסות, 300 גרם תרד ומבשלים 3 דקות.

פורסים 5 פטריות, מוסיפים למחבת ומערבבים.

מוסיפים כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור, חצי כפית כורכום ומערבבים. מחזירים למחבת את נתחי העוף, מבשלים כארבע דקות (מערבבים מידי פעם) ומגישים.