עוגיות מנדלברויט

אין כמו הקפה הראשון של הבוקר עם מנדלברויט. לא, לא עם מר מנדלברויט, עם העוגיות! קבלו מתכון לאחלה עוגיות עם הקפה של הבוקר 👌

16/01/2016 נכתב ע"י: 'שפרה נחום'

מתכונים לעוגיות

50.7 א' צפיות
8 מרכיבים
50 דקות
30 מנות
קל
2 תגובות

רשימת מרכיבים

2 כוסות קמח תופח (280 גרם)
1 כוס סוכר (200 גרם)
100 קרם קליפות הדרים מסוכרות (קונים בכל מרכול בקופסה קטנה)
60 גרם אגוזי מלך (חצי כוס)
60 גרם פיסטוקים מקולפים לא קלויים (חצי כוס)
3 ביצים בגודל M או 2 ביצים בגודל L
2 כפות ברנדי
2 כפות שמן לשימון ניירות האפיה והידיים

תהליך ההכנה

1
מדליקים תנור ל – 160 מעלות חום.
2
מנפים 2 כוסות קמח לתוך קערה, קוצצים גס חצי כוס אגוזי מלך, חצי כוס פיסטוקים ומוסיפים לקערה. מוסיפים 100 גרם קליפות הדרים מסוכרות, מערבבים בעזרת מרית ומניחים בצד.
3
מקציפים בקערה אחרת 3 ביצים עם כוס סוכר כ – 3 דקות / עד לקבלת קציפה תפוחה ובהירה. מוסיפים 2 כפות ברנדי ואת כל המרכיבים היבשים מהקערה השניה. מערבבים בעזרת מרית (אפשר ללוש עם הידיים) עד לקבלת בצק אחיד ומעט דביק ומניחים בצד 5 דקות להתייצבות.
4
לאחר 5 דקות מניחים נייר אפיה משומן בתבנית ומניחים בצד.
5
הבצק דביק ולא ממש נוח לעבודה וזה בסדר. כך הוא אמור להיות. התפקיד שלכם, לדאוג להכין 2 גלילים מושלמים מהבצק. וכך מכינים אותם: משמנים את הידיים ונייר אפיה נוסף, מעבירים בעזרת מרית חצי כמות בצק לנייר האפיה ובעזרתו מגלגלים את הבצק לגליל ארוך. מעבירים את הגליל לתבנית שריפדתם בנייר אפיה ומכינים גליל נוסף מהבצק שנותר. מניחים את שני הגלילים בתבנית במרחק של 10 ס"מ האחד מהשני.
6
אופים 30 דקות / עד שהגלילים מזהיבים. לאחר 30 דקות מוציאים את התבנית מהתנור, מצננים 10 דקות, פורסים את הגלילים לעוגיות בעובי 1 ס"מ בערך ומניחים כל עוגיה על צידה. מכניסים לתנור לאפיה של 15 דקות נוספות. מצננים ומעבירים לכלי אטום.