מנפים לתוך קערה 300 גרם קמח, מוסיפים כוס ורבע סוכר, 200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר, 2 כפיות תבלין תפוזים ביתי או גרידת תפוז דקה מתפוז שלם, לשים את כל המרכיבים עד לקבלת בצק במרקם אחיד, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה.

מדליקים תנור ל – 180 מעלות, יוצרים כדורים במשקל 20 גרם, נועצים חצי אגוז פקאן במאצע העוגיה, מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה ואופים כ – 20 דקות. העוגיות אמורות לצאת מהתנור בהירות. ממתינים שהעוגיות יצטננו ומעבירים לכלי אטום.