רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
מחממים תנור ל – 180 מעלות. משמנים 2 תבניות אינגליש קייק או תבנית 24 ומניחים בצד. מקלפים 4 אגסים גדולים, מגרדים אותם במגרדת גסה ומניחים בצד. לאחר 2 דקות סוחטים את האגסים לקערית ומניחים את הנוזל בצד. מגרדים קליפת לימון מלימון שלם ומניחים בצד.
מכניסים לקערה 4 ביצים, חצי כוס סוכר חום כהה, 3/4 כוס גרם סוכר לבן וטורפים היטב כדקה. מוסיפים כוס שמן, קליפת לימון מגורדת מלימון שלם, 1 כפית אבקת קינמון, רבע כוס מי אגסים וטורפים. מוסיפים את האגסים המגורדים, מערבבים עם לקקן ומניחים 2 דקות בצד.
בקערה אחרת מנפים 2 כוסות קמח עם אבקת אפיה וכפית שטוחה אבקת סודה לשתיה, יוצרים גומה באמצע הקמח, מעבירים את הבלילה לגומה ותוך כדי מערבבים עם לקקן. מוסיפים 3/4 כוס אגוזי מלך קצוצים גס ומערבבים ערבוב קצר.
ממלאים את התבניות עד 3/4 הגובה ואופים 40 דקות. קיסם עץ הננעץ בעוגה ויוצא עם מעט פירורים מעיד על עוגה מוכנה. פורסים רק לאחר שהעוגה הצטננה ומאבקים באבקת סוכר רגע לפני ההגשה.
הערה: אם משתמשים בתבנית מעוצבת, משמנים את התבנית בנדיבות בחמאה או במחמאה ומפזרים בתבנית כ – 2 כפות קוקוס לחילוץ קל של העוגה מהתבנית.
