צולים בגריל על גבי רשת / על להבת הכיריים / במנגל ביתי את הפלפלים מכל הכיוונים. ניתן להשתמש גם במחבת שמשמשת לצורכי קליה. לחמם את המחבת כ – 4 דקות על להבה גבוה, להוסיף את הפלפלים ולצרוב מכל הכיוונים עד שהפלפלים מתרככים.

מכניסים את הפלפלים לתוך שקית ניילון ל – 2 דקות.

מוציאים את הפלפלים מהשקית, מקלפים אותם בקלות, מנקים מגרעינים, חותכים לרצועות ומעבירים לקערה.

פורסים 6 שיני שום ומוסיפים לקערה. מוסיפים מיץ מחצי לימון, כף שמן, חצי כפית מלח ומערבבים.