עוגה בחושה יוגורט קוקוס לימון

עוגת יוגורט קוקוס לימון

עוגת יוגורט קוקוס לימון היא עוגה בחושה ורכה עם שילוב מוצלח של קוקוס ולימון. היוגורט נותן לעוגה מרקם רך, הקוקוס מוסיף טעם ומרקם עדין, וגרידת הלימון ומיץ הלימון מכניסים רעננות לכל ביס. מכינים את הבלילה במיקסר, מעבירים לשתי תבניות אינגליש קייק ואופים עד שהעוגות זהובות וקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי.

איך מכינים עוגת יוגורט קוקוס לימון?

מחממים תנור ל־180 מעלות ומנפים 300 גרם קמח. מניחים בצד.

מכניסים לקערת מיקסר עם וו גיטרה 200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר. מוסיפים בהדרגה כוס וחצי סוכר ומקציפים במהירות בינונית במשך חמש דקות.

לאחר חמש דקות עוצרים את המיקסר ואוספים בעזרת מרית את התערובת שנדבקה לדפנות הקערה. ממשיכים להקציף ומוסיפים את ארבע הביצים אחת אחרי השנייה, בהפרשים של כשתי דקות. חשוב לא להכניס את כל הביצים יחד, אלא לתת לכל ביצה להיטמע בתערובת לפני שמוסיפים את הבאה.

איך מוסיפים את היוגורט והקוקוס?

לאחר שהביצה האחרונה הוקצפה במשך שתי דקות, עוצרים את המיקסר ואוספים שוב את התערובת מהדפנות למרכז.

מוסיפים כוס קמח, 100 גרם קוקוס, מיץ מלימון שלם, חצי מיכל יוגורט וגרידה מקליפה של לימון שלם. מקציפים במשך כשתי דקות, עד שמתקבלת תערובת אחידה.

עוצרים שוב את המיקסר, אוספים את התערובת מהדפנות ומוסיפים את חצי מיכל היוגורט שנותר ואת כוס הקמח הנוספת. מערבלים במשך דקה נוספת, רק עד שהקמח נטמע בתערובת.

אפייה של עוגת יוגורט קוקוס לימון

משמנים שתי תבניות אינגליש קייק ומחלקים ביניהן את בלילת העוגה. מפזרים מעל פתיתי קוקוס לחים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל־180 מעלות.

אופים במשך כ־40 דקות, או עד שקיסם עץ שננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.

מומלץ לתת לעוגות להתקרר מעט לפני שפורסים. כך הפרוסות נשארות יפות והמרקם של עוגת יוגורט קוקוס לימון מתייצב.

טיפים להכנת עוגת יוגורט קוקוס לימון

חשוב שהחמאה תהיה בטמפרטורת החדר. כך היא מתחברת היטב לסוכר בזמן ההקצפה.

את הביצים מוסיפים אחת־אחת ובהדרגה. זה שלב שכדאי לא לקצר בו, במיוחד כשמכינים את הבלילה במיקסר.

את הקמח מוסיפים בהדרגה ומערבלים רק עד שהוא נטמע. ערבוב ממושך לאחר הוספת הקמח עלול להשפיע על המרקם של העוגה.

אם אוהבים טעם לימוני מודגש, מומלץ לגרד את קליפת הלימון דק ולהשתמש גם במיץ הלימון כפי שמופיע במתכון.