רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
מדליקים תנור ל – 170 מעלות חום. משמנים היטב נייר אפיה ומניחים בתבנית התנור. חותכים לקוביות קטנות 8 תותים ומעבירים לקערית. פורסים 2 תותים ל – 3 לעיטור.
מכינים רולדה – מפרידים 4 ביצים. מכניסים לקערת המיקסר את החלבונים ומקציפים עם וו בלון במהירות בינונית. מוסיפים בהדרגה חצי כוס סוכר וממשיכים להקצף עד לקבלת קצפת יציבה. מעבירים את הקצפת לקערה אחרת ומחזירים את הקערה למיקסר (אין צורך לשטוף).
מכניסים לקערה 4 חלבונים ומקציפים במהירות בינונית עד לקבלת קציפה תפוחה ובהירה. מוסיפים 4 כפות שמן, 4 כפות חלב, כפית אבקת אפיה, 40 גרם קמח מצה דק לעוגות, 40 גרם קמח תפוחי אדמה ומקצפים עד לקבלת מסה אחידה.
בעזרת מרית מעבירים שליש מהמסה של החלמונים לקצף החלבונים ומטמיעים בתנועות קיפול. שוב מעבירים ממסת החלמונים לקצף החלבונים ושוב מטמיעים – 3 פעימות. מעבירים את המסה לתבנית ומשטחים. אופים כ – 20 דקות / עד שהרולדה מתייצבת (בודקים לאחר 15 דקות יתכן ותהיה מוכנה). ממתינים לצינון מלא.
מכינים את המילוי – מכניסים לקערת המיקסר 500 מיליליטר שמנת מתוקה ומתחילים להקציף במהירות בינונית. מוסיפים אינסטנט פודינג וניל, חצי כוס חלב וממשיכים להקציף עד לקבלת קרם יציב.
מפרידים את העוגה מנייר האפיה ומשאירים אותה מונחת עליו. מורחים בעזרת פלטה את כל פני העוגה בקרם, מפזרים קוביות תותים בקצה השטח הרחב של העוגה, מגלגלים לרולדה ומניחים במגש. מצפים את העוגה ב – 2/3 הקרם שנותר ואת היתר מזלפים על העוגה, כל צנתר מתאים. מניחים על הזילוף תותים פרוסים ומעבירים למקרר.
