מרטיבים את הפיסטוקים, קולים 10 דקות ב – 150 מעלות וממתינים לצינון מלא!!!

טוחנים במעבד מזון 500 גרם פיסטוקים. מעבירים את האגוזים הטחונים לקערה. מוציאים 50 גרם פיסטוקים טחונים מהקערה ומעבירים לקערית, מניחים את הקערית בצד. מוסיפים לקערה הגדולה (עם ה – 450 גרם פיסטוקים טחונים) 250 גרם סוכר, מערבבים היטב ומניחים בצד.

מדליקים תנור ל – 180 מעלות. משמנית תבנית בחמאה או נטורינה, ממיסים במיקרוגל 250 גרם חמאה (או נטורינה אם אתם טבעוניים או מעוניינים בקינוח פרווה). מניחים עלה פילו על משטח עבודה, מברישים על העלה חמאה, מניחים על עלה הפילו עלה נוסף, גם אותו מברישים בחמאה. מפזרים חופן פיסטוקים על עלה הפילו, שכבה דקה (אין צורך להעמיס אגוזים על הבצק). מניחים את השיפוד בקצה הבצק הקרוב אליכם ומגלגלים לגליל. מוציאים את השיפוד, מכווצים את הבצק, מעבירים לתבנית ומורחים בחמאה.

שוב מניחים עלה פילו על משטח עבודה, מברישים על העלה חמאה, מניחים על עלה הפילו עלה נוסף, גם אותו מברישים בחמאה. מפזרים חופן פיסטוקים טחונים על עלה הפילו. מניחים את השיפוד בקצה הבצק הקרוב אליכם ומגלגלים לגליל. מוציאים את השיפוד, מכווצים בעדינות את הבצק למרכז, מעבירים לתבנית ומורחים בחמאה. ממשיכים כך עם יתר עלי הפילו.

כשכל גלילי הפילו בתבנית, חותכים את גלילי הפילו ל – 3" אצבעות", כמו בתמונה, מכניסים לתנור ואופים כ – 30 / 40 דקות עד שרואים שהמאפה זהוב. בודקים לאחר כ – 35 דקות, אם המאפה עדיין לא זהוב משאירים אותו בתנור כ – 10 דקות נוספות.

לאחר 20 דקות שהמאפה בתנור, מתחילים להכין את הסירופ. מכניסים לקלחת כוס וחצי סוכר, כוס וחצי מי ברז, 2 כפות דבש, מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה, מוסיפים מיץ מחצי לימון, מערבבים וסוגרים להבה. יוצקים את כל הסירופ החם על המלפוף / בקלאווה מיד כשהיא יוצאת מהתנור.

לאחר יציקת הסירופ מפזרים באמצע כל מלפוף / בקלאווה פיסטוקים טחונים כמו בתמונה.