חותכים חציל לקוביות ומניחים בקערה. חותכים חציל נוסף לקוביות ומניחים בקערה נפרדת. פורסים 2 פלפלים ירוקים חריפים לטבעות ומעבירים לקערית. בוררים ושוטפים כוס עדשים ירוקות ומניחים בצד. מוהלים בקערית 2 כפות קמח עם רבע כוס מים ומניחים בצד. פורסים 10 שיני שום לפרוסות ארוכות ומניחים בצד.

בסיר לא גדול על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן. כשהשמן חם, מכניסים לסיר קוביות חציל מחציל אחד ומטגנים מכל הצדדים עד שהחציל זהוב. מוסיפים כוס עדשים ירוקות ומערבבים. מוסיפים כפית גדושה וחצי כמון, 2 כפיות מלח, חצי כפית פלפל שחור ומערבבים. מטגנים כדקה וחצי, מוסיפים 3 + 3/4 כוסות מים רותחים וממתינים לרתיחה. לאחר שרואים בועות בסיר מוסיפים רבע כוס רכז רימונים, 1 כף סילאן, את תערובת הקמח והמים ומערבבים היטב עד שרואים שהקמח נטמע בתבשיל, מערבבים בלי להפסיק עד שרואים רתיחה, מנמיכים להבה, סוגרים מכסה ומבשלים 35 דקות / עד שהעדשים רכות. שימו לב, חובה!!! לערבב מידי פעם את התבשיל כדי שלא ידבק לתחתית.

בינתיים, במחבת רחבה על להבה בינונית מחממים חצי כוס שמן (טיגון עמוק). כשהשמן חם מוסיפים קוביות חציל מחציל אחד ומטגנים עד שקוביות החציל רכות וזהובות. מעבירים את קוביות החציל למסננת לסינון עודפי השמן. בסיום, מכניסים את טבעות הפלפלים החריפים למחבת ומטגנים עד ריכוך. מוציאים מהמחבת ומניחים בצד. מנמיכים להבה, מכניסים למחבת את השום הפרוס ומטגנים עד שרואים שהוא מזהיב. (יש להיזהר מטיגון יתר זה יהרוס לכם את כל התבשיל!) לטגן בערך 2 דקות. לאחר 2 דקות מעבירים את השום המטוגן לקערית.

לאחר 35 דקות מוסיפים לסיר עם העדשים את השום המטוגן, מערבבים ומבשלים 2 דקות נוספות.

ההגשה – מעבירים 4 כפות גדולות של תבשיל לצלחת הגשה, מניחים על התבשיל חציל מטוגן, פלפלים חריפים מטוגנים, כף טחינה, כף אריסה ומגישים לצד זיתים, בצלים מוחמצים ופיתות חמות.

הערה – ניתן להגיש את התבשיל עם יוגורט (אם אוהבים) במקום עם טחינה.