מכניסים לתוך קערה חלמון, חצי כפית חרדל דיג'ון, חצי כפית מלח, את נתחי הדג, מערבבים עם הרוטב ומניחים בצד.

במחבת רחבה על להבה בינונית מחממים 50 גרם חמאה, כשהחמאה נמסה מוסיפים טבעות משן שום אחת, מטגנים 20 שניות (נזהרים לא לשרוף את השום! אם שורפים את השום הדג לא יהיה טעים), מוסיפים עלי טימין מחצי גבעול ומניחים את הדג במחבת כשעורו מופנה כלפי תחתית המחבת. מטגנים 2 דקות, עד שרואים שהדג בשל בקצוות, הופכים את נתחי הדג, מטגנים 2 דקות נוספות, שוב הופכים את הדג ומעבירים לצלחת הגשה.

מפזרים את עלי הטימין הנותרים על הדג ומגישים עם חצי לימון.