רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
מכינים שוקיים ואפונה ברוטב אדום – מכניסים 800 גרם אפונה מוקפאת לקערה, מכסים במים רותחים ומניחים בצד. חותכים 2 בצלים לקוביות קטנות ומניחים בצד.
בסיר רחב (רצוי סוטאג'), מחממים 3 כפות שמן. כשהשמן חם מוסיפים את קוביות הבצל ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף. כשהבצל נעשה שקוף מכניסים את שוקי העוף לסיר ומטגנים מכל הצדדים עד שהשוקיים משנות את צבעם (בערך 3 דקות).
כשרואים ששוקי העוף שינו את צבעם מכל הצדדים, מוסיפים 2 כפות אבקת מרק בצל, 1 כפית גדושה פפריקה מתוקה, 1 כפית שטוחה מלח ומערבבים. מוסיפים 3 כפות רסק עגבניות, מערבבים, מוסיפים כוס מים רותחים ומערבבים היטב. מנמיכים להבה, סוגרים מכסה ומבשלים 30 דקות.
לאחר 30 דקות מסננים את האפונה מהנוזלים ומוסיפים לסיר. מנערים מעט את הסיר כדי שהאפונה תשקע ברוטב. סוגרים מכסה ומבשלים 20 דקות נוספות / עד שהאפונה מוכנה. טועמים, חסרה מליחות? מוסיפים מלח לפי טעמכם, מערבבים ומכבים להבה.
