רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
מביאים לרתיחה סיר גדול עם הרבה מים. בינתיים שהמים מתחממים, מקלפים 5 תפוחי אדמה וחותכים לקוביות קטנות (כמו ירק שחותכים לסלט קצוץ). כשהמים מגיעים לרתיחה, מכניסים את כל קוביות תפוחי האדמה לסיר, מבשלים 15 דקות בדיוק, מעבירים למסננת ומזרימים מעל הקוביות מי ברז קרים.
מסננים את הנוזלים מתפוחי האדמה, סוחטים מהם את הנוזלים, אפשר באמצעות בד ומעבירים לקערה.
לקערה אחרת מכניסים 5 כפות קמח תפוחי אדמה, כף תבלין פילדלפיה או גריל עוף, רבע כפית מלח ומערבבים היטב.
יוצרים צורה של האש ברואנז – מרפדים תבנית בנייר אפיה, מכניסים לרינג שטוח בקוטר 8 ס"מ (ניתן להשתמש ברינג יותר גדול) 2 כפות מהתערובת ומהדקים אותה לתבנית לגובה של כס"מ / גובה של לביבה, מסירים את הרינג, תתקבל צורת לביבה יציבה. ממשיכים ליצור לביבות עד שמסיימים את התערובת. מכניסים את ההאש בראונז למקפיא לשעה.
לאחר שעה מחממים במחבת כוס שמן, כשהשמן חם מכניסים למחבת את ההאש בראונז ומטגנים כשלוש דקות מכל צד / עד הזהבה.
