חותכים בצל לחצאי טבעות דקות ומניחים בצד. בסיר בינוני על מחבת בינונית מחממים 2 כפות שמן. כשהשמן ממש חם מוסיפים את טבעות הבצל ומ טגנים עד שהבצל נעשה שקוף.

כשהבצל נעשה שקוף מוסיפים את האטריות ומערבבים. מטגנים כ – 2 דקות עד שרואים שחלק מהאטריות משנות את צבען. מוסיפים 3 ורבע כוסות מים רותחים, מערבבים ומוסיפים כף אבקת מרק עוף, חצי כפית כורכום, חצי כפית פלפל שחור ומערבבים. טועמים את הנוזלים, אם חסר מלח מוסיפים, מערבבים, מנמיכים להבה וסוגרים מכסה.

לאחר כ – 11 דקות / כשהאטריות מוכנות מסירים את המכסה ומפרידים את האטריות בעזרת מזלג או כף. לאחר 2 דקות חוזרים על הפעולה. חוזרים על הפעולה לפחות 3 פעמים כדי להימנע מקבלת גוש אטריות. חייבים להפריד את האטריות!