מגרדים במגרדת גסה 2 בצלים בינוניים, סוחטים מנוזלים ומעבירים לקערית. מגרדים במגרדת גסה קישוא בינוני סוחטים מנוזלים ומניחים בקערית אחרת.

בסיר רחב ושטוח רצוי סוטאג' (בשום אופן לא להכין את המתכון בסיר עמוק האורז בתחתית הסיר ישרף ובעילית הסיר לא יתבשל) מחממים 3 כפות שמן כ – 2 דקות. כשהשמן מאד חם ומתחיל להעלות אדים מוסיפים 2 כוסות אטריות רחבות ומטגנים כ – 2 דקות / עד שהאטריות משנות את צבען. מוסיפים 2 בצלים מגורדים ומטגנים עד שרואים שהבצלים משנים את צבעם והם זהובים בקצוות. מוסיפים קישוא מגורד, מערבבים ומטגנים דקה.

מוסיפים 3 כוסות אורז יסמין, מערבבים, מוסיפים 4+3/4 כוסות מים רותחים, מערבבים, מנמיכים להבה ומוסיפים 2 כפיות מלח, כפית כורכום, כפית כמון, כף גדושה שום כתוש, 2 כפות חמוציות (אם אין אפשר לוותר) מערבבים, מכסים במכסה ומבשלים 22 דקות.