מדליקים תנור ל – 180 מעלות. מנפים לתוך קערה 4 כוסות קמח. מוסיפים כוס שמן, כוס מים רותחים, מערבבים בעזרת כף כשתי דקות (כיוון שהמים רותחים) ושהבצק קצת מתקרר לשים עם הידיים לבצק במרקם אחיד. מחלקים את הבצק ל – 4 כדורים.

מרדדים כדור בצק ליריעה, מורחים ממרח תמרים, מגלגלים לרולדה ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפיה. כך גם אם הכדור (או הכדורים) הנוסף. מסמנים עוגיות בבצק בעזרת סכין. חורצים, לא עד הסוף חריצים ומכניסים לתנור לאפיה של 25 דקות / עד הזהבה קלה.

כשרולדות יוצאות מהתנור מפדרים אותן באבקת סוכר בנדיבות ומחלקים לעוגיות. לאחר שהעוגיות מצטננות שומרים אותן בכלי אטום.

הערה: לא משנה באיזו כוס משתמשים, חשוב להשתמש באותה הכוס עם כל מרכיבי המתכון. יש להיזהר מאפיית יתר. אפיית יתר מייבשת את העוגיות. יש לשמור בכלי אטום.

שימו לב!!! המתכון ללא סוכר, ללא ביצים, חמאה או מרגרינה! המשמעות היא שהרולדות יצאו שונות בטעמן מרולדות עשירות בחמאה, ביצים וסוכר. ניתן להעמיס חלבה בנוסף לממרח התמרים אם מעוניינים ברולדות עשירות יותר.