פילו במילוי גבינה מתוקה

אצבעות פילו במילוי גבינה מתוקה

אצבעות פילו במילוי גבינה מתוקה הן מאפה פריך וזהוב עם מלית גבינה רכה, מתוקה ועדינה. דפי הפילו מקבלים באפייה שכבות דקות ופריכות, ובפנים מלית גבינה עם נגיעה של לימון. מעל הכול מגיע סירופ עדין ואבקת סוכר.

מלית גבינה מתוקה ועדינה

המלית מבוססת על גבינת טוב טעם וגבינה לבנה. אליהן מצטרפים סוכר, קורנפלור, קמח וקליפת לימון מגורדת. הלימון נותן טעם רענן ומאזן את המתיקות של הגבינות.

המלית לא כבדה ולא מתוקה בצורה מוגזמת. היא נשארת רכה אחרי האפייה ומשתלבת מצוין עם הפריכות של הבצק.

עבודה עם דפי פילו

דפי פילו דקים ועדינים, ולכן כדאי לעבוד איתם בצורה מסודרת. חותכים כל דף לשני חלקים, מורחים בחמאה ומקפלים. מניחים את המלית בקצה, סוגרים את הצדדים ומגלגלים.

החמאה מעניקה לבצק את הצבע הזהוב ואת הפריכות שאנחנו אוהבים. בזמן האפייה השכבות נפתחות מעט ומקבלות מרקם עדין וקראנצ'י.

מאפה זהוב עם סירופ לימוני

אחרי שהמאפים יוצאים מהתנור, יוצקים עליהם את הסירופ שהכנו מראש. הסירופ מכיל סוכר, מים ומיץ לימון. כדאי לתת לו להתקרר לפני שמוסיפים אותו למאפה.

הסירופ נספג בשכבות החיצוניות ומוסיף מתיקות וטעם לימוני עדין. לאחר שהמאפה מתקרר, מפזרים מעל אבקת סוכר.

מתי מגישים?

אצבעות פילו מתאימות מאוד לקפה של אחר הצהריים או לתה חם. הן נוחות להגשה באירוח מפני שכל יחידה כבר מחולקת למנה אישית.

אפשר להגיש אותן גם בארוחה חלבית, בשבועות או על מגש קינוחים. הן נראות יפה גם בלי קישוט מיוחד. אבקת הסוכר עושה את העבודה.

מי שאוהב עוגות גבינה וקינוחים עם בצק פריך ייהנה מהשילוב הזה. במקום פרוסה גדולה של עוגה, מקבלים מאפה קטן עם הרבה שכבות דקות ומלית גבינה באמצע.

המתכון מתאים גם למי שלא מרבה להכין קינוחים. המרכיבים פשוטים והשלבים ברורים. אחרי שמכינים כמה יחידות, הקיפול הופך לקל יותר והעבודה מתקדמת במהירות.

שילוב של פריך ורך

הכיף במאפה הזה נמצא בעיקר בביס. השכבות החיצוניות פריכות ומתפצחות בעדינות, ואחריהן מגיעה מלית הגבינה הרכה. הסירופ והלימון מוסיפים עוד שכבה קטנה של טעם.

זה קינוח ביתי נהדר, קל להכנה, ללא עיטורים מורכבים או עבודה ארוכה. מכינים, אופים, מפדרים באבקת סוכר ומגישים.