רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
מחממים תנור ל – 180 מעלות. מנפים 280 גרם קמח ומניחים בצד. פורסים לטבעות 3 בננות בשלות ומניחים בצד. קוצצים גס 100 גרם אגוזי פקאן קלויים ללא מלח ומניחים בצד. משמנים 2 תבניות אינגליש קייק או "סיר פלא" במחמאה או נטורינה מומסת.
מכניסים לקערת המיקסר 200 גרם מחמאה או נטורינה רכה (בטמפרטורת החדר) מוסיפים כוס וחצי סוכר ומערבלים 2 דקות, מפסיקים את פעילות המיקסר, מגרדים את החמאה מהדפנות למרכז הקערה וממשיכים לערבל.
מוסיפים 4 ביצים בזו אחר זו בהפרש של דקה לפחות מביצה לביצה, (לא מכניסים את כל הביצים יחד לקערת המיקסר!!!).
לאחר שנוספה הביצה האחרונה והוטמעה במסה, מפסיקים את פעילות המיקסר, מוסיפים 280 גרם קמח, 1 אבקת אפיה, טבעות משלוש בננות בשלות, מתחילים לערבל במהירות אטית, לאחר מספר שניות מגבירים את מהירות המיקסר למהירות גבוהה ומערבלים מספר שניות בודדות, עד לקבלת מרקם אחיד ומכבים את פעילות המיקסר.
מקפלים לתוך המסה 75 גרם אגוזי פקאן קצוצים (את היתר מפזרים בשלב מאוחר יותר מעל העוגה), מעבירים ל – 2 תבניות אינגליש קייק ואופים כ – 40 דקות. לאחר 35 דקות אפיה בודקים בעזרת קיסם עץ אם העוגות מוכנות. קיסם היוצא מהעוגה עם פירורים מעיד על עוגה מוכנה. אם העוגות לא מוכנות אופים אותן 5 דקות נוספות.
מיד שהעוגות יוצאות מהתנור מברישים אותן בסירופ מייפל ומפזרים את אגוזי הפקאן שנותרו מעל העוגות.
