סופגניות אשל

על להבה בינונית, בסיר לא גדול מחממים שמן ל – 160 מעלות.

בינתיים, מנפים לתוך קערה 350 גרם קמח תופח. מוסיפים 2 ביצים, 2 אשל, חצי כוס סוכר, 1 כפית תמצית וניל ומערבבים את כל המרכיבים עד לקבלת בצק דביק.

משמנים כפית קפיץ, מורידים כדורי בצק לשמן החם ומטגנים עד שכדורי הבצק מזהיבים. הופכים בקלות בעזרת 2 מזלגות.

כשהסופגניות תפוחות וזהובות משני הצדדים מעבירים אותן לצלחת הגשה מרופדת בנייר סופג. מפזרים מעל הסופגניות אבקת סוכר ומגישים.