פרחי כרובית מטוגנים

פרחי כרובית מטוגנים קריספים משגעים. רכים מבפנים קריספים מבחוץ, אפשר לחסל בקלות את כל הכמות. בעת ההגשה יוצקים מעל טחינה ירוקה ומקבלים מעדן מושלם!

מבשלים את הכרובית לפני הטיגון

מתחילים בהכנת הכרובית. מסירים את העלים, חותכים מהשורש לפרחים לא גדולים ומנסים לשמור על גודל אחיד. כך כל הפרחים מתבשלים באותו זמן.

ממלאים סיר במים עד לכיסוי הכרובית, מוסיפים כפית מלח ומביאים לרתיחה. כשהמים רותחים, מנמיכים את הלהבה ומכניסים את פרחי הכרובית לסיר. מבשלים כעשר דקות, עד שהפרחים מתרככים אך עדיין שומרים על צורתם.

מצננים ומכינים את הציפוי

מעבירים את הכרובית למסננת ומנקזים היטב את המים. מניחים לפרחים להתקרר לפני שמתחילים לצפות אותם. כך קל יותר להחזיק אותם בלי שיתפרקו בזמן העבודה.

טורפים שתי ביצים בקערית. בצלחת שטוחה מערבבים פירורי לחם מוזהבים עם חצי כפית מלח. מכינים את שתי הכלים ליד המחבת, כדי שהציפוי יעבור במהירות מהביצה לפירורים.

טובלים כל פרח בביצה ומגלגלים בפירורי הלחם. מסובבים בעדינות ומכסים את כל הצדדים. אין צורך ללחוץ חזק על הפירורים.

מטגנים עד להזהבה

מחממים שמן במחבת רחבה על להבה בינונית. כשהשמן חם, מכניסים את פרחי הכרובית בזה אחר זה. משאירים מעט מקום בין הפרחים, כדי שיהיה נוח להפוך אותם.

כשהציפוי מקבל צבע זהוב בחלק התחתון, הופכים את הפרחים בעזרת שני מזלגות. ממשיכים לטגן עד שגם הצד השני מזהיב.

מגישים עם טחינה ירוקה

מוציאים את פרחי הכרובית מהמחבת לסינון עודפי השמן, זה עוזר לשמור על הציפוי הפריך.

מגישים את הכרובית כשהיא עדיין חמימה. הציפוי נשאר פריך, והכרובית בפנים רכה ונעימה. יוצקים מעל טחינה ירוקה ומגישים מיד.

אפשר להגיש את הכרובית כתוספת לארוחה או להניח אותם במרכז השולחן עם סלטים ומטבלים. רק קחו בחשבון שהם מתחסלים מהר, במיוחד כשהטחינה הירוקה נכנסת לתמונה.