רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
מכינים את הירקות – קוצצים לקוביות לא גדולות חציל גדול, סלסלת פטריות שמפניון, בצל, קישוא ומניחים בצד.
במחבת רחבה על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן. כשהשמן חם ומתחיל להעלות אדים מוסיפים את כל הירקות, מערבבים, מוסיפים כפית מלח, כפית פלפל שחור גרוס, כפית רוטב טריאקי, טועמים אם חסרה מליחות מוסיפים עוד מלח. מבשלים 15 דקות מערבבים מידי פעם ומכבים להבה כשרואים שכל הירקות התרככו.
מכינים את הסלמון מכניסים 4 נתחי סלמון לקערה ומשרים אותם עם מיץ מלימון שלם רבע שעה. לאחר רבע שעה מנקזים את הנוזלים, מוסיפים כפית שמן זית, חצי כפית מלח גס, חצי כפית פלפל שחור גרוס ומעסים את נתחי הסלמון.
מרפדים תבנית בנייר אפיה, מניחים את נתחי הסלמון בתבנית, מכסים בנייר כסף, אופים 15 דקות, מסירים את נייר הכסף ואופים 5 דקות נוספות.
אופן ההגשה – מניחים את הירקות בצלחת, מעליהם נתח סלמון ומעליו מפזרים כוסברה קצוצהה דק.
