מכניסים לקערה כוס וחצי אפונה מוקפאת, מכסים במים רותחים ומניחים בצד. בסיר רחב (רצוי סוטאג') על להבה בינונית מחממים 3 כפות שמן. בינתיים כשהשמן מתחמם פורסים 3 בצלים בינוניים לטבעות. מוסיפים את טבעות הבצל לשמן ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף.

מוסיפים לבצל כפית חוואיג' מרק, חצי כפית פלפל שחור, רבע כפית הל טחון, חצי כפית כמון, חצי כפית כורכום, כף אבקת מרק עוף ומערבבים היטב. חותכים 900 גרם חזה עוף לקוביות בינוניות (כל חצי חזה עוף ל – 8) ומוסיפים לסיר. מטגנים כ – 6 דקות / עד שקוביות העוף משנות את צבען.

מקלפים וחותכים 4 תפוחי אדמה לקוביות בינוניות ומניחים בצד. כשחזות העוף עטופות בתבלינים ומשנות את צבען מוסיפים כוס וחצי מים רותחים, ומערבבים. מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה, מביאים לרתיחה ומנמיכים להבה. מסננים את הנוזלים מהאפונה ומוסיפים אותה לסיר, סוגרים מכסה ומבשלים כחצי שעה / עד שתפוחי האדמה רכים.

כשהתבשיל מוכן קוצצים דק עלים מרבע חבילה שמיר ומוסיפים לסיר.